훌륭한 와인의 탄생

저희 리베르 파테르(LIBER PATER)의 포도선택은 아주 엄격해서 추수는 마치 한 예식과도 같습니다. 포도가 숙성실에 도착하자마자 으깨어서, 포도원에서의 그 포도의 지리학적인 기원과 포도나무의 나이와 품종에 따라 숙성용기에 담습니다. 그 후에야 비로소 포도주의 색깔에 따라 포도주 양조과정이 시작됩니다.

포도주는 프랑스 중부지방에서 수작업으로 만들어진 참나무 통 안에서 숙성시킵니다. 리베르 파테르(LIBER PATER)가 이 까다로운 방법을 사용하는 것은 초기 숙성기간동안 포도주가 숨쉴 수 있도록 하기 위해서입니다. 이 과정에서 다양한 포도들의 독특한 특징과 맛이 증폭되어 그 강렬하고 섬세하고 불변하는 풍성함을 표현하게 됩니다.