L’ASSEMBLAGE

Un grand vin, c’est un assemblage, une mosaïque de plusieurs parcelles. C’est l’acte de création ! Pendant plusieurs semaines, l’équipe de LIBER PATER se réunit pour déterminer les barriques qui vont composer les différentes cuvées. Préassemblages et dégustations se succèdent. C’est le moment où s’expriment le savoir-faire et le style acquis durant des siècles. Accord après accord, nous composons une gamme de saveurs où tout est harmonie et équilibre.